طرز تهیه مانی پلو دامغانی یک غذای جذاب دامغانی
مانی پلو دامغانی یکی از غذاهای محلی شهر دامغان است که پیشنهاد می کنیم حتما یک بار امتحان کنید.
به گزارش هنرنوشت، «مانی پلو» یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و جذاب دامغان است که توصیه می کنیم یک بار امتحان کنید.
دستور تهیه این غذا را برای چهار نفر در ادامه مشاهده می کنید.
مواد لازم برای تهیه مانی پلو:
برنج ۳ لیوان
زعفران دم کرده به مقدار لازم
لپه یک لیوان
کشمش پلویی ۲۵۰ گرم
زرشک ۷۵ گرم
گوشت گوسفند یا فیله گوساله ۳۰۰ گرم
رشته پلویی ۲۰۰ گرم
پیاز داغ ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
زیره سیاه یک قاشق چای خوری
روغن به مقدار لازم
مواد لازم برای ته دیگ (در صورت دلخواه)
زعفران دم کرده یک قاشق چای خوری
ماست معمولی یک لیوان
زردهٔ تخم مرغ یک عدد
طرز تهیه و پخت «مانی پلو»:
ابتدا گوشت خرد شده را در روغن کمی تفت دهید و بعد پیاز داغ، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید، پس از یکی دو دقیقه، دو لیوان آب به آن اضافه کرده، در قابلمه را گذاشته و اجازه بدهید که گوشت کاملا بپزد.
لپه را با دو لیوان آب بپزید و در انتها کمی نمک به آن اضافه کنید و بعد آن را آبکش کنید.
برنج را که از قبل خیسانده شده است، درون قابلمه آب جوش بریزید و پیش از آن که آبکش کنید، رشته پلویی و لپه را به آن اضافه کنید و بعد از 15 ثانیه آبکش کنید.
از هر نوع ته دیگی که ترجیح می دهید (سیب زمینی، پیاز، نان و یا مخلوط کمی برنج، ماست، زرده تخم مرغ و زعفران) می توانید برای این غذا استفاده کنید،
کف قابلمه را ابتدا کمی روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر خود را در آن قرار دهید و سپس برنج آبکش شده را درون آن بریزید و اجازه دهید دم بکشد.
اکنون نوبت کشمش و زرشک پاک شده و شسته شده است که با کمی روغن به مدت چند ثانیه تفت داده شود. کمی از کشمش و زرشک تفت داده شده را برای تزیین کنار بگذارید و مابقی را به همراه زعفران دم شده به برنجی که حالا دم کشیده است، اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
هنگام سرو این غذا آن را درون دیس کشیده و با کشمش و زرشک تفت داده شده تزیین کنید.
انتهای پیام/