به گزارش هنرنوشت، چیزی تا شب عید نمانده و بیشتر خانواده ها به فکر آماده کردن غذای مخصوص نوروز ما ایرانی ها یعنی «سبزی پلو با ماهی» هستند.
پختن سبزی پلو با ماهی قدمت بسیار زیادی در میان ایرانیان دارد اما در این نوشتار ما می خواهیم طرز تهیه سبزی پلو متفاوتی را به شما آموزش دهیم.
سبزی پلو معطر و رنگارنگ که با استفاده از برنج ، خرما، دانه‌های انار و پسته تهیه می‌شود، این پلو را معمولا به همراه گوشت ادویه‌دار شده یا ماهی سرخ شده سرو می‌کنند.
طرز تهیه سبزی پلو با دستور پخت متفاوت و خوشمزه
طرز تهیه‌ی این نوع سبزی پلو بسیار آسان، ولی طعم آن فوق‌العاده است – بنابراین، گزینه‌ی بسیار خوبی است که آن را در شب عید به همراه ماهی یا بدون آن نوش جان کنید. زنجبیل معطر، شوید، و خرما عطر و بافت فوق‌العاده‌ای به برنج ساده می‌بخشند؛ و هم‌زمان، افزودن مقدار کافی از دانه‌های یاقوتی رنگ انار و پسته خوش طعم، این نوع سبزی پلو را به یک غذای فوق‌العاده هیجان‌آور تبدیل می‌کند که دارای طعم ترش و تازه‌ای است.
سبزی پلو با خرما و انار
مواد مورد نیاز الف. ۱ فنجان برنج ب. نمک کوشر پ. برش‌های زنجبیل تازه‌ی پوست کنده شده به ضخامت ۳ سانتی‌متر ت. نصف فنجان شوید تازه‌ی خرد شده ث. یک‌سوم فنجان دانه‌ی انار (نصف یک انار) ج. یک‌سوم فنجان پسته، بو داده و خرد شده چ. ۶ عدد خرمای نرم و بزرگ، مثلا خرمای مجول یا زاهدی، بدون هسته و به صورت درشت خرد شده ح. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرا بکر خ. ۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
دستورالعمل الف. برنج، یک‌چهارم قاشق چای خوری نمک، زنجبیل، و یک و نیم فنجان آب را داخل یک ماهیتابه‌ی کوچک بجوشانید. پس از به جوش آمدن آب، درب ظرف را بگذارید، و بگذارید برنج روی شعله‌ی متوسط دم بکشد – صبر کنید تا تمام آب داخل ظرف جذب برنج شود، حدود ۱۶ الی ۱۷ دقیقه. ظرف را از روی حرارت بردارید. درب ظرف را بپوشانید و اجازه دهید ۱۰ بماند. با استفاده از یک چنگال، برنج پخته شده را کمی هوا دهید، و زنجبیل را از آن خارج کنید.
ب. برنج را به یک کاسه‌ی بزرگ منتقل کنید؛ بگذارید به مدت ۵ دقیقه خنک شود. شوید، دانه‌های انار، پسته، خرما، روغن، و آب لیمو را به آن اضافه کنید و به هم بزنید. در نهایت، کمی به آن نمک بزنید و نوش جان کنید.
نکته سرآشپز اگر این غذا را برای جمعیت بیش‌تری تهیه می‌کنید، به آسانی می‌توانید مواد مورد نیاز آن را دو برابر کنید.
منبع: bazdeh.org
انتهای پیام/