به گزارش هنرنوشت، سوپ شیر با جو یکی از خوشمزه ترین و مقوی‌ترین و پرطرفدارترین سوپ‌ها در میان مردم ایران است که با توجه به فرا رسیدن ماه مبارک رمضان به شما توصیه می کنیم این سوپ خوش طعم را برای وعده افطار روزه داران تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر با جو:
عصاره گوشت یا آب قلم یا آب مرغ ۱ لیتر شیر کم چرب ۱ لیتر آرد ۳ قاشق غذاخوری جو ۱۰۰ گرم (یک پیمانه) هویج ۱ عدد قارچ ۲ تا ۳ عدد نمک و فلفل به میزان دلخواه کره ۵۰ گرم
طرز تهیه و دستور پخت سوپ شیر با جو:
برای بهتر شدن طعم سوپ شیر با جو می توانید از آب مرغ و گوشت استفاده کنید. در تمامی مراحل پخت باید شعله گاز کم باشد و مرتب این سوپ را هم بزنید که ته نگیرد.
جو را قبل از هر چیز برای چند ساعت در آب گرم خیس کنید و بعد از آن که نرم شد آب آن را دور بریزید و جو را با دو پیمانه آب به مدت نیم ساعت روی شعله گاز قرار دهید تا خوب بپزد. اگر زمان کافی برای پخت کامل جو ندارید می توانید از جو پرک استفاده کنید.
حالا آب مرغ و یا گوشت را به آن اضافه کنید. برای این سوپ می توانید از تکه های کوچک ماهیچه یا سینه مرغ هم استفاده کنید.
هویج و قارچ را به صورت نگینی خرد کرده و به مواد در حال پخت اضافه کنید.
حالا در ظرف دیگری کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و سپس آرد را به کره اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی از آن گرفته شود.
بعد از آن که کمی رنگ آرد تغییر کرد، شیر را کم کم به آرد اضافه کنید و به طور مرتب هم بزنید که آرد شکل گلوله ای پیدا نکند و هم زدن را تا زمانی که آرد و شیر به صورت یک سس غلیط درآید ادامه دهید. شیر را قبل از این که به آرد اضافه کنید حتما به دمای محیط برسانید تا اصطلاحاً نبُرد و یا آن که کمی آن را گرم کنید و بعد به آرد اضافه کنید.
حالا نوبت اضافه کردن سس به دست آمده از شیر و آرد به قابلمه سوپ است.
نمک و فلفل و خامه زده شده را هم در این مرحله به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که سوپ شما کاملا جا بیفتد.
سوپ جو با شیر شما آماده است می توانید نوش جان کنید.
انتهای پیام/